【性狀】本品呈不規則的厚片。外表皮灰黃色或灰棕色。切面黃白色至淡棕色，散生棕黃色的點狀油室，木部具放射狀紋理；烘干者切面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。麩炒白術 將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至黃棕色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。每100kg白術片，用蜜炙麩皮10kg。

【性狀】本品形如白術片，表面黃棕色，偶見焦斑。略有焦香氣。

【性味與歸經】苦、甘，溫。歸脾、胃經。

【功能與主治】健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。

【用法與用量】6～12g。

【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。